豬肉 茄子 老薑 蒜頭 香蔥 料酒 老抽 豆豉辣醬 生粉
1:茄子洗凈上蒸鍋 隔水蒸15-20分鐘拿出撕成條擺盤 2:一小塊豬肉剁碎 放姜 料酒 老抽 生粉抓勻腌5分鐘 3:炒鍋燒熱倒油 放豆豉辣醬 肉糜煸炒 放少量水燒開 放鹽 生粉勾芡澆淋在茄子上 4:蒜頭切末 香蔥切碎撒在上面即可