簡介

美食每刻三人餐桌。

原料

茄子2-3個，紅棗5個，香菇4朵，肉末150克，蚝油，蔥姜蒜，鹽，雞精，料酒，胡椒粉，糖，色拉油

步驟

1、茄子洗凈切長條，大棗洗凈控干後去核切碎。 2、香菇洗凈切片，分別把茄子和香菇焯水控干 3、鍋燒熱放油，蔥花、煸炒肉末、烹入料酒、放糖少許，胡椒粉適量。調料主要是蚝油，要放一大勺，如果口重還可在碼放的茄子上撒少許的鹽和雞精入味。 4、第一層碼放時茄子的皮要朝下，主要是扣好好看。碼放的順序是：一層茄子一層肉末、一層香菇……如此反覆幾次。最後把耐熱的碗蓋上保鮮膜（扎幾個眼），放入微波叮10分鐘後取出拿一個盤子蓋上然後倒扣出來。撒少許蒜末拌食味道最佳！

小技巧

茄子在微波里蒸好後有少許的湯汁滲出，可以去掉保鮮膜繼續加熱兩分鐘收汁也可以勾芡澆上。