簡介

這是一款全手工製作的懶人快手自製湯圓，保證讓你從動手和粉團到包再到煮好上桌的整個過程不用花半小時，輕輕鬆鬆就能吃上乾淨美味熱呼呼的新鮮湯圓。

原料

糯米粉 80克, 花生醬 50克, 粘米粉 20克, 溫水 85克, 桂花 1小把約3克, 枸杞 數粒, 紅糖 2湯匙

步驟

1在一個大碗中混合材料中的所有粉類，把85克冷水放入微波爐高火熱25秒成溫水，慢慢倒入碗中，邊倒邊用筷子攪拌，直到成團，再用手把糯米粉團揉光滑，加上蓋子「醒」10分鐘

2趁醒糯米粉團的時間燒一鍋開水

3把粉團平均分成8份，取一份放入手中按扁，並用手將麵皮揉薄，再放入6克花生醬餡包起來並收口，再慢慢揉圓

4在沸水中撒入桂花和枸杞，把做好的湯圓放入其中煮，邊煮邊輕輕用勺子攪拌以防湯圓粘底，大火煮至湯圓浮起，轉小火，繼續煮3到5分鐘，直到湯圓變大變軟即可，最後加上糖攪拌均勻即可食用

小技巧

1.湯圓的粉團可以完全由糯米粉做成，即100克糯米粉兌85克水，不喜歡太粘的可以照我的方子摻5分之1的粘米粉 2.不喜歡桂花枸杞的可以不放，直接白開水煮湯圓；紅糖可用別的糖代替或者不放；不喜歡吃到桂花葉的可以把桂花隔渣隔出來 3.湯圓當然是皮薄餡多的好吃，但是對於初學者請酌量減少餡料，否則合不上口或者合上口了也會裂開，等熟練了以後再慢慢增加裡面的餡量 4.除了花生醬，還可以買芝麻醬及罐裝紅豆沙，把它們如花生醬一樣包在湯圓里就變成另外兩種懶人快手湯圓了。