原料

茄子2個，五花肉500g，蒜2顆，生抽20ml，生粉20g，鹽10g，糖適量

步驟

1、茄子沖洗乾淨，斜著切約2CM厚，再在每塊中間切開，底部不要切斷。 2、切好的茄子用清水浸泡著，備用。 3、五花肉剁爛，放入蒜、生粉、生抽、鹽、糖、油拌勻。 4、撈出茄塊，釀入調好味的餡料。 5、燒熱油鍋，把釀了肉餡的茄塊，煎至金黃色。 6、全部釀茄子都煎好，加適量水，大火燒開，蓋上鍋蓋改小火煮至收汁即可。