簡介

非油炸，好吃又補鈣 雞脆骨=雞軟骨=掌中寶

原料

雞脆骨, 生抽, 料酒, 蚝油, 糖, 黑胡椒, 孜然

步驟

1雞脆骨用料酒，生抽，蚝油，少許糖，現磨黑胡椒碎腌制過夜後撈出

2熱鍋不放油，下雞脆骨，再磨多多多多的黑胡椒碎，翻炒至變色

3慢慢的會滲出雞油，繼續炒

4倒入腌制的汁繼續翻炒

5汁水即將收盡時，撒入孜然調味盛盤

小技巧

1. 選擇連著一點雞肉的脆骨，口感更好，更容易滲油
2. 著急的話腌制半小時就可以炒了
3. 孜然是亮點，一定要放