白花菜是一種野生的蔬菜，有清熱去濕的功效。
鮮嫩白花菜 一大把, 皮蛋 1個, 鹹蛋 1個, 蒜 多頭, 枸杞 1小撮
1白花菜用清水漂洗乾淨，瀝掉水份。皮蛋剝殼，切小塊。鹹蛋（生的要先用水煮熟），剝殼，也同樣切小塊。蒜頭去皮。枸杞用清水洗掉表面的灰塵
2鍋內加半鍋水，放點鹽、酒，滴幾滴油，煮開後，將白花菜放入，焯熟，撈出瀝干水，裝一個較深的碟中
3炒鍋重新加熱，倒少許油，放入蒜頭，用中小火爆香，到表面稍微有點金黃色，將切好的皮蛋及鹹蛋、枸杞放入，翻炒幾下，加1小碗高湯，煮開，加鹽調味，將煮好的湯汁澆在焯過水的白花菜上即可
4如果沒有高湯，可以用清水，加少許雞精