批薩！一聽其名，對於愛美食又不想在廚房大動干戈的你，估計一想到製作複雜的餅胚，就望而卻步了吧！想快速在家品嘗美味的批薩，我為大家出個新招，可以用口感接近義大利餅胚的新疆饢餅。找到了好的饢餅胚，就可以開始烹制簡單的茄子饢餅批薩啦！ 我是極偏愛吃碳水化合物類美食的，有嚼頭又勁道的麵食簡直就是我生命的糧食！只可惜，生在江南，以米為主食，尋遍和品嘗了杭州各個角落的西北麵食和饢餅，都不是我記憶中的味道！有時，實在想念曾經在新疆品嘗過的美味饢餅，就瘋狂淘寶快遞一箱饢餅解饞！
原味新疆饢餅（Nang cake）1個（約9寸）、茄子（Eggplant）200克、肥瘦肉糜（Minced meat）100克 、批薩紅醬（Pizza red sauce）60克、黃油（Butter）30克、馬蘇里拉芝士（Mozzarella）60克、芝麻菜（Arugula）20克、洋蔥（Onion）15克、鹽（Salt）5克、橄欖油（Olive oil）50毫升
1、將洋蔥切碎，茄子切小塊。鍋中倒入橄欖油放入洋蔥、肉糜、茄子拌炒。 2、加入批薩醬、適量鹽繼續拌炒至茄子變軟後，出鍋待用。 3、將黃油均勻的塗抹在新疆饢餅上。 4、把烹制好的茄子平鋪在饢餅上。 5、鋪上馬蘇里拉芝士，烤箱用180度溫度提前預熱，入烤箱烤制15分鐘。 6、從烤箱中取出，上餐桌前撒上芝麻菜即可。
1、批薩紅醬、芝麻菜、馬蘇里拉芝士在一般的進口超市裡都有售。 2、茄子儘量挑選鮮嫩，皮薄，新鮮的大茄子。 3、肉糜可選擇肥瘦牛肉和豬肉糜。 4、如果你是個繁忙的上班族，沒太多時間在廚房烹飪，也可將烹制好的茄子餡料一次多做些，裝入保鮮盒，在短期內，隨取隨用。