上湯西洋菜 西洋菜，清脆爽口。它還具有藥用價值，可治療肺病和肺熱燥咳等疾病。所以，上湯西洋菜在秋天真是再合適不過了。
（以下摘自百科） 西洋菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱經； 具有能清熱止咳、清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效； 對肺癆，肺燥肺熱所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月經不調都有較好療效。
西洋菜 400克（兩人份）, 蒜瓣 3-4 （可適當加減）, 姜 1小塊, 罐裝雞湯 1（罐）, 松花皮蛋 1個
1準備工作： 1. 燒一鍋水 2. 蒜切對半，姜切絲，松花蛋切丁
2水開，放入西洋菜，煮大概1分鐘。然後撈起，瀝干水，放入盆中。
3另外開鍋熱油，放入蒜瓣、薑絲微炒，直到香味出來。放入雞湯，燒至水開，放入皮蛋。
4直到皮蛋凝固，即可淋在西洋菜上。完成，可以吃了。
蒜瓣是為了調味，不喜歡可以不加。 西洋菜有點寒涼，薑絲是為了中和，讓脾胃弱的人也可以吃。 市場罐裝雞湯一般都有鹽，所以不需要再次調味。如果覺得不夠，可以自行調味。