回鍋蘿蔔片

簡介

且不說蘿蔔營養如何,單是這種味道就值得嘗試。

原料

白蘿蔔400克,雞蛋1個,蒜苗1棵,香辣醬1.5勺、豆豉、澱粉、雞精、植物油

步驟

1、蘿蔔去皮切片,煮至半熟,瀝干水分。 2、雞蛋打散,加一勺半澱粉攪成糊狀。 3、豆豉半勺,用刀壓碎,蒜苗切大段。 4、鍋內放適量植物油燒熱,蘿蔔片裹上蛋液,小火炸,撈出瀝油。 5、鍋內留底油,放入豆豉碎炒香,放入蘿蔔片,香辣醬,翻炒。 6、放入蒜苗段,炒至斷生,加雞精,翻炒出鍋。

小技巧

1、小蘿蔔可以切成圓片,大些的蘿蔔可以左右換著切成半圓形,便於入味,吃起來也方便。 2、因為用到豆豉和香辣醬,所以沒有提到放鹽哦。口味重的可以加點生抽。 3、蘿蔔片掛糊,一片一片來就行,這樣1個雞蛋的蛋液基本剛剛夠。 4、蘿蔔片回鍋的時候,不經常做飯的童鞋可以加一點點開水,以免手忙腳亂中糊鍋。


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