簡介

做這款是因為之前吃的麥記的黑芝麻冰淇淋，蠻香的，但是感覺奶味不足而且不夠醇厚，自己做的果然比麥記的更加香醇。方子來自--45款超美味冰淇淋（還是老樣子，步驟圖來自書上，只有封面圖是我的(:з」∠)

原料

黑芝麻醬（無糖） 70g, 蛋黃 2隻, 糖 70g, 鮮奶油 100ml, 牛奶 300ml

步驟

11.將細砂糖加入蛋黃里，攪拌至變白

2將牛奶，鮮奶油放入鍋里，煮至邊緣出現氣泡即刻起，從火上移開。將一半細線條倒入1中，同時變攪拌。然後將混合物倒回鍋里，攪拌均勻

3用文火加熱至混合物呈粘稠狀（木勺舀起，用手抹一下，能留下一道清晰的痕跡即可）

4將3中的混合物慢慢加入芝麻醬的碗里，一邊加一邊用打蛋器攪拌。將食材過濾之後放入冰箱冷藏三小時以上

5放入冰淇淋機攪拌至完成，裝入容器中入冷凍

小技巧

1，黑芝麻醬：可以自己做也可以買，可以網上買也可以在本地超市買現磨的醬。 2.鍋請選用厚底鍋。 3.不好把握火候的小夥伴可以隔水加熱蛋黃糊。