簡介

早晚的天氣已經能明顯感覺到涼意，這兩天便已經開始煮奶茶喝，暖暖的一杯抱在手中，坐在微微涼意的風裡，喝一口渾身都暖融融的。自己煮的奶茶只有醇厚的茶香和奶香，茶葉與牛奶的融合絲絲滑滑，流淌在唇齒間，享受溫潤醇美的同時，心裡更多了一份踏實和安心。

原料

牛奶 200ml, 紅茶葉 5g, 水 200ml, 蜂蜜 5g

步驟

1小鍋中倒入清水

2加熱至沸騰後把紅茶倒入

3煮至出茶色，出茶香，約半分鐘至一分鐘左右的時間

4將牛奶倒入鍋中，轉小火

5保持小火加熱至牛奶的邊緣冒出小泡，關火

6放在一旁略晾一會兒，然後濾出茶葉

7喝的時候調入蜂蜜

小技巧

1. 清水與牛奶的比例是1：1， 看起來不如100%純牛奶貨真價實，其實清水的加入更能感受到茶葉的香。
2. 紅茶選擇口感醇厚的品種就好，或者選用烏龍茶、普洱或者鐵觀音也別有一番風味。分量隨個人喜好增減，5克的茶葉配400ml液體，茶香就很濃郁了。
3. 煮茶葉的時間不宜太久，否則會有茶葉的苦澀味道。同時，為了避免苦澀味道，倒入牛奶後也不用著急攪拌，出鍋時輕輕攪拌幾下就好。
4. 倒入牛奶後不用等全完沸騰，鍋沿冒小泡就可，以免出現奶腥味。
5. 可以用紅糖、白砂糖取代蜂蜜。如果用糖的話，可以與牛奶一同放入加熱。蜂蜜則需要待奶茶稍涼後再調入，以免破壞蜂蜜的營養成分。