簡介

買了些紫薯，準備做比薩，下廚房裡沒找到紫薯比薩的菜譜，那就自己建一個，粗細糧搭配更健康！

原料

一、餅底:, 高筋粉80克, 低筋粉20克, 酵母2克, 糖5克, 鹽1.5克, 橄欖油5克, 溫水約50克, 二、紫薯餡:, 蒸熟的紫薯泥120克, 淡奶油20克, 白糖20克, 三、奶油奶酪50克, 四、馬蘇里拉芝士100克

步驟

1溫水50克加酵母2克和勻靜置5分鐘，將餅底的所有材料混合、揉勻成光滑的麵糰，加蓋保鮮膜入烤箱發酵40分鐘，（下面加一碗溫水）麵糰發酵至兩倍大。

2發酵麵糰時準備紫薯餡，取蒸熟的紫薯120克壓成泥，趁熱加入20克白糖拌勻，再加入20克淡奶油攪拌均勻待用。

3取出發酵好的麵包，揉擠排氣，擀成圓形麵餅放入比薩盤，手工整理成周圍略厚、中間薄的麵餅，用叉子叉出小孔。

4將軟化的奶油奶酪塗勻在麵餅上，再加入調好的紫薯餡，最後撒上馬蘇里拉芝士！

5將比薩盤放進預熱好的烤箱，200度20分鐘烤至芝士溶化，取出趁熱享用！

小技巧

此菜譜適用於八寸比薩盤