簡介

以下麵餅用量做出來是薄底pizza，喜歡厚底的按比例酌情增加餅底用量
我沒有用pizza盤，是直接在烤盤上烤的，尺寸約為8寸

因為做餅底比較費時，所以我都是一次做幾個餅底，現吃一個，剩下的冷凍起來，以後隨吃隨取，非常方便。
冷凍餅底有兩種方法：
1.直接包一層保鮮膜冷凍，再吃的時候室內（或者烤箱）回溫以後再放料烤；
2.做好的pizza餅底送烤箱烤3-5分鐘，等完全涼了以後包保鮮膜放冰箱冷凍，吃的時候直接拿出來不用解凍，直接放料烤

原料

高筋麵粉（餅底） 85g, 低筋麵粉（餅底） 15g, 酵母（餅底） 2g, 糖（餅底） 5g, 鹽（餅底） 1.5g, 水（餅底） 50g, 橄欖油（餅底） 5g, 番茄（pizza醬） 2個較大的, 番茄醬（pizza醬） 200g, 洋蔥（pizza醬） 半個（120g左右）, 大蒜（pizza醬） 4瓣, 植物油（pizza醬） 適量, 干披薩草（pizza醬） 4g, 鹽（pizza醬） 2g, 現磨黑胡椒粉（pizza醬） 適量, 菠蘿 適量, 豌豆粒 適量, 甜玉米粒 適量, 牛肉粒（或火腿粒） 適量, 馬蘇里拉奶酪 80g

步驟

1把材料里標註（餅底）的所有材料（除了橄欖油以外）混合，用筷子打成絮狀，再加入橄欖油用手和成光潔的麵糰，蓋好保鮮膜送入烤箱30度發酵50分鐘至麵糰漲到兩倍大

2發麵的時候做pizza醬：番茄去皮剁成小塊，洋蔥切小塊，大蒜切末，鍋中入適量油燒熱，把洋蔥和大蒜放進去炒香，然後放番茄碎，放鹽，放番茄醬，大夥燒開轉中小火燉，燉一會汁邊黏稠了放披薩草和現磨黑胡椒粉繼續燉到稀粥狀即可關火

3馬蘇里拉奶酪刨成絲；菠蘿切片；玉米粒、豌豆粒和牛肉粒解凍待用

4面發好了從烤箱裡拿出來排氣，再在常溫下包上保鮮膜放15分鐘，再揉勻排氣，擀成圓形薄餅（中間薄外圈稍後一點點），用叉子在餅皮上扎孔，放在鋪好錫紙並刷了油的烤盤上

5塗一層pizza醬，擺上一層牛肉粒，放馬蘇里拉奶酪碎；再擺一層菠蘿，再放一層馬蘇里拉奶酪碎；再放豌豆粒和玉米粒，再放一層馬蘇里拉奶酪碎；

6烤箱上下火200度預熱，把pizza放進中層烤10分鐘以後拿出pizza再撒一層馬蘇里拉奶酪，然後放進去繼續烤8分鐘左右即可