淡奶油芝心司康

簡介

司康是英式點心,製作簡單快捷,做下午茶或早點非常合適。 此款司康特別香軟,回味無窮~

原料

中筋麵粉 250g, 淡奶油 80g, 黃油 60g, 細砂糖 85g, 鹽 1g, 泡打粉 6g, 馬蘇里拉芝士 100g, 全蛋液 適量, 烤箱中層180度 30分鐘左右

步驟

1黃油室溫軟化,切小粒。

2稱入麵粉、鹽、糖、泡打粉,混合均勻,搓成屑狀。

3加入淡奶油和一個雞蛋混合均勻。

4簡單揉成麵糰,不要過度揉面以免起筋。

5麵糰按扁,用擀麵杖擀成一個圓餅,撒上馬蘇里拉芝士。

6把芝士包起來收口。

7按扁,用擀麵杖再次擀成圓餅。

8用模具卡出喜歡的形狀,也可以直接切塊。(剩下的面邊角料可以揉成團再次擀開壓膜,這樣芝士會和麵糰混合,味道也不錯,如果直接切塊就可以省略這一步啦)

9整齊排入烤盤,刷上全蛋液,放入提前10分鐘預熱好的烤箱中。(180°30分鐘左右)

小技巧

如果麵糰比較粘的話,在案板上撒少許乾粉。 建議用袋裝原裝的馬蘇里拉芝士碎,比較不容易化,不會流出來,安佳的散裝那種不行哦。(我用的妙可藍多馬蘇里拉芝士碎)


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