派對泡芙塔(松下烤箱)

簡介

「山川與湖海」廚娘Jackie的萬能泡芙配方,稍加簡單裝飾,做成泡芙塔,就非常適合派對了。這次也是拿這個泡芙,來試用了松下的新款32L烤箱NB-H3200。和以往的試用報告一樣,先說方子,最後介紹烤箱,感興趣的童鞋一直往下看,近期沒有買烤箱、換烤箱計劃的,歡迎自行忽略~

原料

泡芙的用料:, 黃油 50g, 清水 100g, 鹽 1小撮, 低筋麵粉 100g, 雞蛋 3個, 酸奶奶油餡用料:, 淡奶油 250g, 酸奶 25g, 糖 25g, 朗姆酒 1小勺,可省略, 表面裝飾用料:, 黑巧克力 100g, 彩色糖針/糖珠/實用金箔 各種裝飾類糖果都可以

步驟

1將黃油和水、鹽一起煮沸,篩入低筋麵粉。關火,用刮刀拌勻至無顆粒,小心粘鍋。拌勻後放在濕抹布上降溫。烤箱220度預熱。

2雞蛋3個放在大碗里攪打均勻,然後一點一點倒入已經降溫下來的麵糊里,每倒入一點就攪拌均勻。泡芙麵糊的濃稠度,應該是刮刀舀起麵糊,麵糊會緩慢地大塊滑落,不是連續地淌下,也不是完全掉不下來。

3接著倒入裱花袋,在墊了油紙的烤盤上,擠出一個一個小球。記得留出膨脹的空間。擠好後可以用手指蘸點兒水,把頂端的尖頭摁平。

4放入預熱好的烤箱,中下層,烤20~30分鐘不等。至表面均勻變色,且出現龜裂紋理。在此之前不要打開烤箱,否則會塌陷。

5烤的時候來做奶油餡,淡奶油+酸奶+糖+朗姆酒,把奶油打硬,裝進裱花袋,用一個細口的裱花嘴打入泡芙里,或者直接切開泡芙夾在中間。

6這樣填好奶油餡的泡芙,在盤子裡摞好,最好是放在冰箱冷藏。然後來把黑巧克力隔水融化,整個澆上去,再撒些糖針之類的裝飾就好啦。吃之前都放在冰箱冷藏哦。

7接下來顯擺一下松下的新款32L烤箱NB-H3200,整體是黑色,不是很反光的那種黑色,而是很有質感的。32L容量不算大,但家庭用肯定足夠,烤八寸大蛋糕啊,整雞啊,都妥妥沒問題。和我們院子裡另一台38L的比,其實只小了一小圈。內部空間接近立方體,很實用。

8金屬面板和把手、按鈕部分,是完全啞光的,這個質感真的很好。和以往松下的產品一樣,首先就勝在質感上了。特別高級的啞光,摸起來手感也很棒。烤箱裡的照明燈也很亮。加熱管是4根,分布合理。

9上下管是單獨控制溫度的,第一個轉扭是上管的溫度,第二個是模式(熱風循環之類的當然是必備功能),第三個是下管的溫度,第四個是時間。除了常通之外,時間最長是120分鐘。溫度是70-230度可調。發酵模式下是30-50度低溫。

10烤架是四層,烤盤是我喜歡的平底的,有些烤箱自帶的烤盤底不是平的,很讓人抓狂啊。尤其特別的是,注意看裡面這個背板,是菱形凸起,想鑽石切割一樣。這是為了增加反熱面,加熱效果會更好,升溫也比較快。

11湊近了看看,還蠻妙的,烤東西的時候這個背板金光閃閃。啊對了,溫度問題,借用小超人的話,那就是三個字:快准狠。

12我和Jackie都是很容易被細節打動的人,比如Jackie最喜歡啞光的轉扭,愛死了那個手感。我呢,最喜歡的是烤箱頂部這個凹槽。特別湊巧的是,這個凹槽簡直完美匹配我們的烤網。

13像是這樣。我們平時一直都是這樣收納多個烤網和烤盤的。結果竟然有如此巧合的事,剛好能穩穩放下,不怕不小心碰到很容易倒了。

14我們用烤箱時的完全體,就是這個樣子的。這一台,2月2日下廚房市集開賣。

小技巧

總結一下,從功能上來說,坦白講就是一個好用的電烤箱,我不會說這台就多麼牛逼了。真要追求功能牛逼,就去下血本買松下的那台 「萬元烤箱」 了。但這台勝在質感打動人,不光是整體外形和材質的細節,比如烤箱內的這個箱體設計,立方體的形狀,塗層,背板,玻璃門,所有地方的工藝和材質,確實是一對比就能看出來特別好的,沒有為了節約成本而用低價的材料替代,或者採用更廉價的設計。

家電這種東西啊,我試用的越多,越能感受到,往往乍一眼看是差不多的東西,其實每個細節都能對比出高下,一分錢一分貨是硬道理。

一年前我貪便宜買的不到兩百塊錢的手持式攪拌棒(還送絞肉的配件,送打蛋頭,看起來特別划算),其實也沒用多少次,現在已經壞掉了(打蛋頭更早的時候就壞了),機身開裂,配件卡口鬆動,生鏽,各種問題。兩個月前我換了個松下的,一對比,真是無話可說的,質量相差太大了。


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