巧克力圍邊教程

簡介

我一直認為有了巧克力的蛋糕立馬高大上!所以巧克力可以有! 今天曉廷就把圍邊的過程簡單演示一下,有不明白的地方也可以給我留言,在我閒暇之時儘量給大家解答!

原料

巧克力幣(黑巧白巧均可) 適量據說梵豪登好用, 裱花袋 一個, 矽膠杯 一個, 烘焙油紙 按需使用, 裁紙刀 一個, 透明膠帶 按需使用

步驟

1戚風蛋糕夾心、抹面這塊我就不說了,一般應該都會,抹的好壞而已,不過有了圍邊即便你抹的不夠漂亮也沒關係,圍邊一上絕對上檔次! 找一個細繩,輕輕的圍在蛋糕外圍,做好記號,量出長度與高度!

2按量好的長度與高度裁出大小相等的烘焙油紙用膠帶固定在桌子上。

3把適量巧克力裝入裱花袋中,記得要紮緊口袋,因為巧克力怕水,倒入熱水融化巧克力,我一般用可可脂比較高的巧克力幣來融(代可可脂的不用)用矽膠杯是因為比較深,比較保溫。

4融化好的巧克力,非常順滑無硬粒,稍微放涼即可使用。裱花袋剪口,別剪大了,不需要使用花嘴。

5這是我演示的一小部分,一般我都是一氣淋完,淋線條不拘小節,隨意的線條我認為更好看!淋出烘焙紙的部分沒有關係,當你提起烘焙紙的時候,多餘部分就會留在桌子上。

6一般淋斜的線條,出來比較好看。

7全部淋好後,稍等片刻,在巧克力不軟不硬的時候提起烘焙紙,不用緊張,慢慢操作即可,輕輕圍上,與蛋糕胚緊貼即可!

8可放入冰箱冷藏幾分鐘,揭掉烘焙油紙即可!因為已經事先量好長與高,所以有如量體裁衣!

9稍微裝飾就會驚艷!

小技巧

天冷會加快巧克力的凝固速度,但絕對不能硬了才圍,那樣就會碎掉,所以使用巧克力需要技巧與熟練度,一次做不好沒關係,練一兩次,相信你自己一定可以的!


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