排骨燒筍乾

簡介

菜譜補上,需要的朋友請收藏! 還是用這張圖吧,筍乾在下面哦!

原料

排骨 500克, 筍乾 150克, 蔥姜 各適量, 啤酒(也可料酒) 20m1, 醬油 10m1, 冰糖粉 20克, 鹽 4-5克, 雞精 2克

步驟

1筍乾洗凈提前泡發, 排骨斬寸段,焯水,洗凈,瀝干, 用廚房紙巾吸干水珠!

2鍋燒熱,入少許油,入冰糖粉小火慢慢熬化變深色粘稠時下排骨炒糖上色!

3再調入醬油,料酒,蔥姜,倒適量清水移至砂鍋,大火燒開,小火慢燉一小時!

4一小時後,放入筍乾,加鹽再燉半小時左右,調入味精關火!

5等砂鍋餘熱散去裝盤,撒上蔥絲即可!蔥絲可用牙籤撕開,放入涼水中,一會兒自然捲曲!

小技巧

筍乾要燉軟一點,時間可以自已控制,味道鮮美,做法也相當簡單的,因為做時沒拍下過程圖,只有文字解釋,答應廚友的事就一定要做的!


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