餛飩又叫抄手，只是各個地方的叫法不同。平時我自己就很愛包一些餛飩吃，下面就是我在多次實踐中總結的一些小經驗，簡單又快捷，肉質鮮嫩味道也很棒哦！
雞蛋 1個, 豬肉末 500g, 香蔥 100g, 薑末 適量, 香油 少許, 色拉油 少許, 嫩肉粉 適量, 鹽、雞精 適量, 胡椒粉 一勺
1先將姜洗切末，薑末儘量切細一些哦。
2這一步就是切蔥了～
3這個時候就可以將前面兩樣東西和肉末一起放入碗里了，別忘記要加一個雞蛋哦！
4這個時候就可以加入嫩肉粉、適量的鹽和味精、胡椒粉、香油少許
5這個是最關鍵的一步了！就是加入少許的色拉油哦，肉質會很鮮嫩哦～
6這個時候就來攪拌一下了，一定要攪拌均勻哦，多攪一下都可以的，這時你會聞到香味了！肉餡就完成了，趕快動手包一包吧～
色拉油在肉餡中起到了潤滑的作用，口感想到好！我想應該在餃子餡里也試用吧，因為平時做肉圓子的時候也會加一點，這樣肉質會很好，比嫩肉粉的功效還大哦～