簡介

皮蛋瘦肉粥，煮的比較清淡特別適合老人小孩和身體不適的人吃呢~

身體健康的人也可以吃哈，朋友到我家，愛吃得不得了。

做放配料的粥，都會回鍋一次，這樣做出來的粥特別的糯，有的飯店粥是加澱粉調的濃度。 關注美食微信號  meishi0123 每天與大家分享不同菜品的做法，或者 QQ:  694755640  空間也可查看。 QQ群：234018580 廚友們我們多多交流，在烹飪上有什麼問題我們互相討論。

原料

白米粥, 皮蛋, 瘦肉, 生粉, 鹽, 油

步驟

1米放入鍋中淘洗乾淨，加入10倍量的水。我用得是電高壓鍋，蓋上蓋子按煮粥功能，煮好之後等待它自然冷卻，揭開蓋子。

2瘦肉切絲，放入生粉攪拌均勻，皮蛋切小丁。

3粥煮好之後另取1個鍋，炒鍋或者砂鍋都可以，我用得是砂鍋，放適量的白粥在鍋中，根據粥的情況加適量的清水、食用油和薑片（粥若煮得比較稀就不用加清水），燒至沸騰。

4沸騰之後要不定時的用勺子攪拌粥，防止沾鍋。感覺粥有一定的粘度之後，加入拌好生粉的肉絲用勺子或者筷子輕輕的拔散開。

5肉絲撥散以後，加入皮蛋、鹽、少許雞精攪拌2分鐘左右，關火享用啦。

6成品圖欣賞

7成品圖欣賞

8成品圖欣賞

小技巧

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