剁椒雞翅就是採用的蒸製的方法，蒸好的雞翅鮮辣嫩滑，吃完裡面的雞翅後，用裡面的調料和湯汁拌米飯或者涼麵條吃味道特別的好吃，再拌個蔬菜小涼菜，這樣的一餐既解了饞吃得飽又省時簡單，最主要的是不用在廚房中多受高溫的煎熬~~
雞翅中8個大約 400克, 剁椒 2湯勺大約30克左右, 大蒜 6~8瓣, 小蔥（如果是大蔥用一段）, 生薑 一小塊, 食用油 25~30克左右, 豉油雞汁 10克~15克左右
1將雞翅用清水多泡一會去除裡面的淤血，然後洗凈每個剁成2~3塊
2將雞翅放入水中煮開鍋，撈出，我是用筷子夾一段在湯里涮一下，這樣上面的浮沫都不會沾上，很乾凈
3將大蒜切成碎丁、生薑切成碎丁、蔥切成小段都放入碗中，然後再放入剁椒連同剁椒中的湯汁拌均勻
4將鍋中放入食用油燒熱倒入剁椒碗中拌勻，這樣調料的香味就激發出來了，比直接用調料和涼油拌在一起味道好
5將焯好的雞翅和剁椒調料和豉油雞汁拌均勻（如果你買的剁椒不太咸或者嫌辣放得少的話要適當的再放一點鹽）
6將拌好的雞翅放入蒸碗中放入蒸鍋，大火燒開後再中大火蒸15分鐘即可；蒸好的剁椒雞翅中會有半碗湯汁，用來拌麵條或者米飯非常的好吃