廣東裹蒸粽

簡介

來試一下包不一樣的粽子吧。。。味道還蠻不錯的。。。不要錯過哦。。。

原料

糯米1斤, 綠豆仁1/2斤, 五花肉,干蓮子,栗子,蛋黃,雞肉各適量, 香菇約20朵, 叉燒肉適量, 烤鴨切塊適量, 荷葉5~7張, 粽葉20~30張, , 腌料/調味料:米酒3大匙, 醬油3大匙, 鹽1小匙, 醬油3大匙

步驟

1長糯米泡1小時,綠豆仁泡半小時,幹蓮子泡1小時備用

2將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時

3荷葉用熱水煮5~6分鍾,洗淨,粽葉泡軟洗淨瀝幹備用

4叉燒肉切丁,連同糯米及調味料一起拌勻

5找一個四方模子,放一片荷葉墊底

6放竹葉,打十字形

7舀4大匙的糯米鋪平

8再加上2大匙泡好瀝幹的綠豆仁

9然後才開始放數塊五花肉、數塊雞肉、2~3朵香菇,還有蛋黃、栗子、烤鴨等

10再舀上2大匙綠豆仁

11最後再鋪上4大匙的米,壓實

12用竹葉蓋好

13再包好荷葉

14用水草打十字形綁好

15把水燒開後,才放粽子下去。中火煮3小時,中途鍋裏不斷添開水,還要翻一下粽子,保證粽子均勻熟透。

16大約3小時之後~~~~~~這是廣東裹蒸粽子~~~~~~他們稱過那隻重0.53KG。


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