簡介

讓你一家人吃出幸福的滋味。

原料

材料A：, 1) 濃椰漿 600ml（我用新鮮椰子2粒）, 2) 清水 600ml, 3) 粘米粉 150g, 4) 木薯粉 350g, 5) 印尼綠豆粉 Hoen Kwe Flour 180g, 材料B：, 1) 濃椰漿 200ml, 2) 清水 400ml, 3) 細砂糖 300g（可以不減量/ 不嗜甜者減20g就好了）, 4) 香蘭葉 6片（打結）, 材料C：, 1) 準備2種食用色素

步驟

1做法： 1) 把所有材料B煮沸、煮至糖溶解，離火。拿起香蘭葉，過篩後放置備用。 2) 所有材料A拌勻後，並加入B料混合物輕輕拌勻。然後把麵糊分成3等份，再加上3種不同色素（2個色素和一個原來的白色），分別把三個顏色的麵糊平均分成三份（共9碗）備用。 3) 準備一個已塗上適量食油的9寸蒸盤，先入蒸爐預熱3分鍾。然後倒入一小碗麵糊，以最小火蒸5分鍾，再加入另一種顏色麵糊，繼續蒸5分鍾。 4) 同樣的步驟完成以上的分量，最後一起蒸15-20分鍾至熟透，取出，完全冷卻後切塊食用。

2貼心提示： 1) 將椰漿煮過，能讓九層糕的每一層緊緊連在一起，不分離。 2) 全程記得用最小火蒸就好，大火的話會使糕點會變粗糙。（我用竹籠，我用中火） 3) 每一層蒸的時間都不可以超過5分鐘，太熟的表面會離群。 4) 色素不要加太多，熟了的糕顏色會自然加深的。 5) 切糕要用塑料刀。