麻醬金針肥牛

簡介

這菜實在很適合「家用」,特別是初入廚房的新手———薄的肥牛片在各大超市都能買到,金針菇只是洗凈分小顆即可,都不需要刀工和技巧;更重要的是,它需要的只是簡單的焯燙、調味,想來不至於被難倒,新新廚娘更不至於擔心在家裡人面前出了洋相。從準備到出鍋,不過10多分鐘的時間而已,但味道卻很鮮美~像這樣如此容易搞定的快手懶人菜,非常適合初學做飯的人做~也適合和我一樣的上班族做,葷素搭配營養均衡!你,要不要嘗試下呢? 說起肥牛,大家會潛意識就想到涮火鍋。其實用肥牛入菜是很討巧的方法,切片薄,口感嫩,容易入味。以前在外面吃飯常會點木桶肥牛,肥牛鮮美,蘑菇的滑溜,酸得爽口利落,辣得痛快淋漓;自己也嘗試做過洋蔥肥牛蓋飯,肥牛的嫩滑,辣椒的鮮香,再加上濃郁的湯汁將其完美包裹,是當之無愧的華麗快手蓋澆飯。嗜油的金針菇不僅能中和肥牛的油膩口感,同時也表現出濃濃的鮮味,配合到肥牛的一絲絲甜,當然還有些許油辣椒的辣及濃郁的芝麻醬料,吃口非常鮮嫩哦。

原料

肥牛片 400克, 金針菇 200克, 大蒜 20克, 香菜 10克

步驟

1鍋中放入適量水加熱至沸騰,放入肥牛片焯燙至變色,撈出備用

2金針菇洗凈,過沸水焯燙30秒,撈出瀝干水分

3芝麻醬中逐漸加入涼開水,調至適宜濃稠度,再加入油潑蒜泥、海鮮醬油、辣椒油、香油、白芝麻混合均勻,製成調味汁

4將焯燙好的肥牛片和金針菇混合,再加入調味汁混合均勻,點綴上香菜碎即可


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