蒜子黑椒牛仔粒

簡介

這道菜做了幾次,越做越順手,味道也更好吃;甚至覺得,只要把牛肉處理好,成功率極高...

原料

牛里嵴 160克, 大蒜 1~2頭, 洋蔥 1/4個, 蔥白 1小段, 黑椒碎 適量, 黃油 5克, 蚝油 1勺, 生粉 1小勺, 黑椒汁(李錦記) 1大勺

步驟

1牛裡脊切成小方塊,清水裡加1指甲蓋量的小蘇打,把血水浸泡出來;擠干水分後用蚝油、黑椒碎腌制15分鐘,加入生粉拌勻;洋蔥和蔥白切小粒,蒜頭剝出待用;

2把蒜子放入油鍋略炸成淺金黃撈出;控干鍋里的油,將一小塊黃油溶化,放入牛仔粒,略煎至表面斷生盛起;

3原鍋煸香洋蔥和蔥白,加入黑椒汁,倒入蒜子和牛仔粒,大火翻炒至汁水收干熄火,再撒些黑椒碎出鍋。

小技巧

牛肉煎至表面變白即可盛起,最後與黑椒汁快速翻炒,以不超過七成熟口感最佳。


相關菜譜

  • 蒜子黑椒牛仔粒
  • 火龍果黑椒牛仔粒
  • 黑蒜子牛肉粒
  • 黑蒜子牛肉粒
  • 黑蒜子牛肉粒
  • 黑胡椒蒜子牛肉粒
  • 蒜子黑胡椒牛肉粒
  • 黑胡椒蒜子牛肉粒
  • 黑椒牛仔骨
  • 黑椒牛仔骨
  • 黑椒牛仔骨
  • 黑椒牛仔骨
  • 黑椒牛仔骨
  • 黑椒牛仔骨
  • 黑椒牛仔骨
  • 黑椒牛仔骨
  • 黑椒牛仔骨
  • 黑椒牛仔骨
  • 黑椒牛仔骨
  • 黑椒牛仔骨
  • 黑椒牛仔骨
  • 黑椒牛仔骨
  • 黑椒牛仔骨
  • 黑椒牛仔骨
  • 黑椒牛仔骨
  • 杏鮑菇黑椒雪花牛仔粒
  • 黑椒蒜香牛肉粒
  • 蒜香黑椒牛肉粒
  • 蒜子牛肉粒
  • 蒜子牛肉粒
  • 黑椒蘆筍牛仔骨
  • 黑椒洋蔥牛仔骨
  • 黑椒小牛仔骨
  • 彩色黑椒牛仔骨
  • 香橙黑椒牛仔骨