原料

鴨脖, 生抽, 老抽, 紅辣椒, 花椒, 桂皮, 蔥, 姜, 糖, 鹽

步驟

1鴨脖撕膜，泡一小時，洗乾淨

2紅辣椒切斷，蔥姜切開，備用

3鍋里加冷水，鴨脖冷水入鍋

4水沸，去沫

5將鴨脖撈出

6瀝干水，備用

7鍋里加油，燒熱後，加入蔥姜爆香，加入花椒和紅辣椒，翻炒出香

8加入清水，生抽，老抽，鹽，糖，煮沸

9放入鴨脖，大約15-20分鐘，關火

10撈出鴨脖，滷汁放涼後，再將鴨脖放入，浸泡一晚上即可

11經過浸泡的鴨脖

12切斷即可享用