鮮山藥, 栗子, 豬肚, 生薑, 蔥, 大蒜, 八角, 花椒, 小茴香, 料酒, 鹽
1豬肚洗凈用鹽、醋少許麵粉搓洗沖凈、焯水倒掉水，從新做水放入、蔥段、薑片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入豬肚開鍋後改文火煲1小時至豬肚軟熟
2山藥戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高壓鍋烤熟趁熱剝皮，紅椒切塊
3豬肚晾涼切條待用
4原湯加入豬肚、栗子、山藥片、紅椒、加鹽、胡椒調味略煮即可出鍋