蚝油鹵大腸

簡介

此款大腸是百合的大愛,完全是化腐朽為神奇。成品只能用一個字來形容,那就是:香!做法,分四步曲,小有麻煩。不過,對於一個吃貨來講,這都不是個事兒。第一步,洗凈飛水;第二步,煨,用料有八角、桂皮、香葉、草果。八成熟撈起。第三步,鹵,用料有蚝油、生抽、糖。十成熟撈起。第四部,烤。將滷好的大腸放進光波爐里烤成表皮微干,就成了。回味無窮啊。

原料

豬大腸, 蚝油, 生抽, 糖, 八角、桂皮、香葉、草果,橘皮, 鹽

步驟

1豬腸用麵粉和鹽抓洗乾淨,飛水。撈出。放入乾淨的鍋中,鍋中放水、八角、桂皮、香葉、草果,橘皮等香料,開火煨至八成熟。

2另起鍋鹵,用料有蚝油、生抽、糖,可加點水。軟爛,表皮金黃時拿出。

3放在烤盤上,烤至表皮比較乾爽。如表皮太粘糊可略沖洗下再烤。

4斜刀切段裝盤。


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