豬耳朵 兩隻, 八角, 桂皮, 黃酒, 干紅椒, 蔥, 姜, 老鹵 半碗
1豬耳朵洗凈
2入水開火焯過
3老鹵從冰箱取出化開後，加入八角，桂皮，黃酒，干紅椒，蔥，姜，鹽煮滾
4再放入豬耳朵
5煮開後小火煮二十分鐘關火，不要取出，浸泡半天
6上桌前取出切絲裝盤
第一次我用的是李錦記的滷水 用完後將放入的蔥、姜、椒撈出 把滷汁燒開冷卻後放入冷凍室保存 下次用時取出解凍後 再加入少量蔥、姜、鹽、八角燒沸後放入食物進行滷製