原料

豬心, 白鬍椒粉, 姜, 蒜, 黑芝麻, 料酒, 生抽, 紅椒, 鹽, 雞精

步驟

1取豬心半個去白膜切片過涼水沖洗兩到三次瀝干水份備用

2熱油下豬心大火快速煸炒至變色

3加入白鬍椒粉、姜蒜末、黑芝麻、料酒、生抽翻炒

4下紅椒絲煸炒，起鍋前加入鹽和雞精即可

小技巧

1、豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血症者應忌食。 2、豬心炒的時間要短，大火爆炒口感才脆嫩。