原料

海帶絲250克，胡蘿蔔1/2根，芹菜葉，小蔥1根，生薑1片，大蒜1瓣，生抽1湯匙，山西老陳醋2湯匙，食鹽1/4茶匙，花椒5粒，食用油

步驟

1.海帶用清水洗凈，瀝干水分 2.買來的海帶絲太長，放在案板上用刀切成小段，吃的時候容易夾 3.鍋里放水燒開，放入海帶絲，大火焯制1分鐘 4.胡蘿蔔洗凈颳去外皮，用刀切成細絲 5.切好的胡蘿蔔絲放入鍋中，焯煮30秒 6.芹菜葉洗凈放入鍋中 7.繼續焯煮30秒 8.所有的食材撈出，用涼白開沖涼，瀝干水分 9.炒鍋放火上，倒入1湯匙生抽，大火燒開出香味 10.瀝干水分的海帶絲放入大碗中，倒入燒開的生抽 11.炒鍋里繼續倒入2湯匙山西老陳醋，大火燒開出香味 12.燒開的山西老陳醋倒入碗里的海帶上 13.生薑和大蒜去皮切成末，小蔥的蔥白和蔥綠分別切成末 14.小蔥的蔥綠部分放在碗里的海帶絲上 15.炒鍋洗乾淨重新放在火上燒熱，鍋里倒入適量食用油，放入5粒花椒，小火炸至花椒略變黑色出香味 16.生薑末、大蒜末和小蔥的蔥白部分放入油鍋中 17.小火煸香，放入1/4茶匙食鹽，用鏟子攪拌均勻成椒香油 18.炒好的椒香油倒在碗里的海帶上 19.用筷子攪拌均勻即可