簡介

補腎的啦，豬腰和山藥都* 這又是一個爛菜譜~

原料

豬腰 一隻, 山藥（老的） 適量, 藥材（有人會用杜仲，我媽媽以前是用黨參。我這裡用的是當歸和黃芪，都補氣血，前者是苦噠~） 少許, 姜 少許, 枸杞 少許, 小蔥 少許

步驟

1藥材展示……

2豬腰除掉中間的白色部分（我一直覺得不除也沒有什麼啊一樣吃可是別人都除我不除顯得好土）後，切成腰花，可以放點料酒和姜腌一下。

3山藥切成喜歡的形狀~❤

4鍋里放水，先放藥材和山藥進去煮，可以撒點鹽。其實應該還放枸杞。但是我家沒有枸杞鳥。。大火燒開轉小火燉。

5把山藥的粉面質感燉出來。這時再放腰花和姜。這次我買的山藥不夠老、、敗筆。。

6不用燉久了，個人覺得腰花熟了但是還嫩的時候最好吃呢。

7放鹽，撒小蔥~

8怕苦的話可以加點糖。。但是怎麼也不會有芥末苦啦！

小技巧

1. 山藥一定要老的才適合燉，嫩的燉不出粉面口感。不過一直覺得北京的山藥沒有老家的好，老家的燉久了是面而實的，北京的燉久卻變得松爛爛的。。種山藥的土不夠硬呢，還是簡直用膨大劑種的。。
2. 看到很多人寫的燉豬腰要燉上多少多少個小時，有點不明白。向前輩諮詢和親自實驗的結果都表明豬腰燉得久一點就會很硬的。。不知道是不是燉得特別久的時候會爛呢。。我還是喜歡吃嫩的~