原料

西芹 一根, 雞胗 150g, 紅椒 一個, 干辣椒 少許, 生薑 少許, 大蒜子 少許, 料酒 少許, 生粉 少許, 鹽 酌量, 醬油 少許

步驟

1西芹洗凈去纖維切小段，紅椒切小塊與西芹大小超不多即可，姜蒜切片，雞胗洗凈切薄片入少許生粉，鹽，料酒，薑片，醬油少許抓勻腌制十分鐘左右。

2鍋內熱油爆香蒜片和干辣椒，放入雞胗大火爆炒七分熟

3放入西芹和紅椒一起翻炒，撒鹽少許，醬油少許，至西芹紅椒斷生即可。（這個過程我用了三分鐘不到，因為本來西芹紅椒生吃也可以）。

4起鍋開吃，和最親愛的喝上一杯吧。

小技巧

腌制雞胗時放生粉是為了讓雞胗的口感更脆不容易炒老，所以不宜放多，不然會容易炒糊掉也有可能裡面沒有熟，影響賣相是小，影響口味就不好了。