秋季應多吃香菇，對心血管有好處。香菇嘌呤（又稱香菇素）能降低有害膽固醇，對心血管系統有良好的保護作用，還能有效防止動脈粥樣硬化，對降低血壓也有不錯的效果。
雞腿, 香菇, 油, 雞粉, 生粉, 砂糖, 胡椒粉, 麻油, 清水
1食材：乾貨的香菇。
2食材：去皮的雞腿。
3將雞腿洗凈，切塊。
4用生抽、麻油、雞粉、胡椒粉、砂糖、生粉拌勻。
5腌制30分鐘。
6將香菇用清水洗凈，用溫水浸泡至軟。
7將浸泡好的香菇再次洗凈，去蒂、切絲。
8將香菇絲均勻鋪在盤子裡。
9將雞腿肉鋪放在香菇絲上。
10炒鍋加入適量的清水，放入蒸架，蓋鍋蓋，大火煮開，放入盤子。
11蓋鍋蓋，大火蒸15分鐘，即可關火。
香菇屬於發物，麻疹和皮膚病、過敏性疾病忌食。