簡介

我家寶寶很喜歡吃我燒的這個菜噢。。。

原料

童子雞 一隻, 姜, 蔥, 八角, 黃酒, 白酒, 生抽, 老抽, 鹽, 糖

步驟

1童子雞清洗乾淨切塊。

2雞塊放入盆中，加入薑片（可多些），蔥白，鹽，生抽，老抽，八角，糖（微量，可不加）。

3加入一瓶蓋的白酒（味道會很清香，一次次摸索出的），適量黃酒，全部拌勻放入冰箱腌入味（最少半小時，冬天可放外面）。

4把雞肉和腌出的汁水分開，汁不要倒掉。

5熱鍋，放入適量油，雞塊放鍋里炒至變色，倒入前面腌的汁水（可加入少量的清水，不要太多），中大火煮至雞肉熟透，期間要翻幾次雞肉，怕粘鍋。

6大火湯汁收濃，出鍋裝盆，撒上蔥花。

小技巧

最好用不粘鍋，要不然真的粘，因為這個菜一定要湯汁濃稠包裹著雞肉才好吃。