難度：一般簡單 時間：準備15分鐘，煲湯1個小時，做5分鐘 價錢：16元 分量：2人份 口味：鮮香
三黃雞 一隻（約1.2斤）, 米線 半斤, 香蔥 適量, 香菜 適量, 薑片 4片, 花椒 幾粒, 鹽 適量, 五香粉 少量, 咖喱粉 少量
1將雞洗凈後放入高壓鍋內，讓幾片姜，幾粒花椒。開始煲湯
2因為時間有限，沒有來得及將雞飛水，也沒有煲老火湯，在時間允許下，還是做足這兩樣比較好）
3煲湯的同時來處理其他材料，將米線放入溫水中浸泡，一遍容易燙熟
4買來的米線，在拐彎處會根根相粘，待泡軟一些後，用手掰開）
5香蔥和香菜洗凈後切成末
6在碗底放入適量的鹽、少量五香粉、少量咖喱粉
7把米線放入沸水中燙半分鐘即可
8這個要根據米線自身的情況來衡量，燙熟為之，燙過頭會沒有彈性，不好吃）
9將燙好的米線盛入先前放了佐料的碗里
10倒上煮好的雞湯，加上些雞肉，再撒上蔥末、香菜末，一碗又香又鮮的雞湯米線大功告成
喜辣的再加些辣椒、胡椒，在講究的人看來這碗米線恐怕是不夠細緻，少了佐料，可我更喜歡天然的雞湯香，不需太多修飾，以鮮制勝。