特別愛吃餐館的干鍋雞雜，家裡沒有干鍋，就來個爆炒。超好吃
雞心、雞胗, 紅綠雙色小辣椒, 蔥姜蒜, 醬油, 香菜, 花椒粒
1雞心、雞胗解凍切塊。雞胗切小一點，否則不容易入味。注意：如果切完用水沖洗了，一定要把水瀝干，否則以入鍋就會炒出一堆水
2姜蒜切片備用，雙色小辣椒切段
3油燒開，姜蒜花椒粒爆香，少許醬油，雞心雞胗倒入翻炒
4雞雜大概五分熟，放入雙色辣椒，接著爆炒，可以邊炒邊嘗嘗，放適量鹽
5雞雜熟透出鍋前加入香菜翻炒兩下裝盤即可