柴雞, 水發茶樹菇, 蔥花, 薑片, 花椒, 大料, 干紅辣椒, 鹽, 料酒, 味精, 胡椒粉, 醬油, 白糖
1將柴雞斬成小塊，茶樹菇去根，炒鍋上火，放底油燒熱後放花椒大料炸香後用蔥花薑片熗鍋，放雞塊迅速翻炒
2炒緊後烹料酒，放干紅辣椒，加鹽、胡椒粉、少許白糖、醬油、適量水，燒開後放茶樹菇，轉中火燒20分鐘後轉大火，加味精，待湯汁濃亮時出鍋即可