黑豆海帶牛尾湯

簡介

吃這個菜的順序是先吃牛尾上的肉,再吃海帶,最後來吃黑豆和濃湯這叫一個全系列的痛快啊,大春天的老天爺估計被氣糊塗了跟冬天似的北風蕭蕭的,我這種底子薄的主還是吃點暖和東西自己抵禦一下吧,順便抗抗輻射,保養一下我的老臉哈哈。

原料

牛尾, 海帶, 黑豆, 桂圓, 蔥, 姜, 味噌, 鹽, 紹酒

步驟

1將牛尾洗凈,涼水下鍋,焯水,去凈血末。撈出

2海帶洗凈切菱形塊,黑豆提前半天用清水泡發,蔥切段,姜切片

3桂圓去皮包出桂圓肉

4鍋中做開水,放入牛尾、蔥姜,開鍋撇去浮沫後再加入紹酒

5煮一會出香味後放入黑豆,繼續煮

6煮大約一個半鐘頭,湯減少了

7加入切好的海帶塊,如果海帶不幹凈可以提前焯水

8最後略煮一會,放入桂圓肉,等到用筷子一紮豆爛,肉爛就可以加一點鹽調味出鍋了


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