超級簡單隨意的一道涼拌菜^_^
牛百葉, 辣椒、香菜等等隨意啦, 辣椒醬, 食鹽, 雞精, 白糖 少量, 醋 幾滴, 料酒, 姜，蒜
1牛百葉洗凈、切粗絲，散落的單片就切小塊。
2鍋中加水，放入兩片姜，大火煮沸，放入切好的牛百葉焯燙，大約一分鐘後加入料酒，繼續煮半分鐘，將牛百葉撈出置入冷水，後撈起，瀝干水份待用，別煮太久哦，不然就老了～
3炒鍋內放兩大勺油，大火加熱，油燒至六成熱，放入一大勺辣椒醬，小火炒香。
4將紅油倒入浸過冷水的牛百葉，加入姜、蒜碎末、少許鹽、糖、雞精、白醋和紅椒絲攪拌均勻。
牛百葉不要焯燙太久，以免口感變老。焯燙後的牛百葉一定要浸涼水，這樣才爽脆。