牛腿骨 1000克, 洋蔥 半個, 西芹 1根, 胡蘿蔔 1根, 大蔥 1段, 百里香 2枝, 迷迭香 1枝, 大蒜 1瓣, 香葉 1片, 胡椒粒 10幾粒, 白葡萄酒 100ml, 清水 3升
1洋蔥、西芹、胡蘿蔔、大蔥洗凈切大塊
2牛腿骨沖洗乾淨加入清水燒開
3仔細撇去浮沫，倒入所有蔬菜
4將香葉、百里香、迷迭香、大蒜也一併加入湯里
5倒入白葡萄酒和胡椒粒
6蓋上鍋蓋
7小火保持微沸的狀態下熬煮4小時
8撈去湯里所有的食材
9再在漏勺上放一張濾油紙，將熬好的湯過濾，濾去油和雜質
10分裝在保鮮盒裡，冷卻後放冰箱冷藏或冷凍即可（冷藏可保存3天，冷凍可保存1個月）