原料

牛腱子肉 根據喜好來。。。, 冰糖 70g, 蔥、姜、蒜 適量。。。, 五香豆瓣醬 120g, 香辣豆瓣醬 120g, 胡蘿蔔 100g, 白蘿蔔 100g, 洋蔥 1個, 五香粉 30g, 山楂 5g, 番茄 2個, 香油 三大勺, 牛骨（最好是牛嵴骨） 2大塊

步驟

1其實也不是真正的台灣人啦，個人喜歡一點辣味的，所以多放了點辣醬。爆鍋的時候放了點辣椒。網上有一些相關的做法，不過自己做過才更有心得。總之我經過自己的總結後根據自己的口味來做的，看看圖就很有食慾~

2洗菜切菜~各種材料準備好，其實我最後也就用了點香菇，所以不用切的太精細，香菇切十字刀。其他的滾刀塊就OK啦~

3香油下鍋，蔥姜蒜爆鍋，放入冰糖炒至有焦糖色後放入兩種醬。

4在炒鍋里倒點水，把剛才炒好的那些都溶解了以後倒入湯鍋中。牛肉用冷水泡過後，與冷水煮至沸騰後撈出。切成大塊與剛才炒的湯和牛骨一同放入湯鍋中，煮3個小時。

5做手擀麵。。。（步驟網上有的）

6湯頭做好以後呢，把菜和牛肉都撈出來，把湯倒在面上，放上各種喜歡的菜，就萬事OK啦~