韓式肥牛火鍋面

原料

韓式泡菜, 火鍋肥牛片, 濃湯寶 1塊(牛肉濃湯), 黃豆芽, 金針菇, 韓式辣醬 1湯匙, 蔥, 蒜, 火鍋面

步驟

1鍋內加入3碗水,煮開後加入濃湯寶(牛肉濃湯)

2待湯塊融化在水裡後,加入泡菜、蔬菜、面煮兩三分鐘至麵條熟透,再加入肥牛片、韓式辣醬、蔥片、蒜片,煮半分鐘左右至肥牛片熟透,即可關火盛入碗中

3熱湯麵好吃的秘笈:熱湯麵要想做得好吃,有熬湯、配菜、煮麵三道工序的操作是關鍵

4熬湯:最棒的湯頭是用牛骨熬湯,加入辛香料慢慢熬煮。如果有雞骨架,也可以加入,這樣可以提升湯的鮮味。這樣的湯做出來香味四溢,熱湯麵想不好吃都難。還有一款牛肉湯的做法可參考:千古不變的美味——台灣牛肉麵實在沒有時間的時候,就用濃湯寶代替吧

5配菜:熱湯麵里的配菜可以隨便搭配、自由組合。但要記住蔬菜要按照易熟程度來分先後順序。容易熟的蔬菜需要後放,以免煮時間過長。本文中的金針菇和豆芽都是一燙即可食的食物,切不可煮得時間太久

6煮麵:面隨便選擇自己愛吃的種類。但要記住手擀麵、火鍋面易熟,放入湯中大概1-2分鐘即可食。如果是干切面等難熟的面,煮的時間就要適當延長至3-5分鐘。面上桌後要儘快食用,以免麵條在湯中浸泡過久而不勁道


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