原料

五花肉約600克，切成小塊，常說的麻將塊大小就好 冰糖50克 花椒3克 干辣椒10個 八角兩整個 山奈2個（這個沒有，也可以不放，在偶們老家，八角和山奈一般是同時放） 桂皮一小塊 生薑一小塊.（還買到了MS嫩薑的，做了泡姜） 生抽四分之一杯（Cup） 料酒一大勺（tablespoon） 醋一大勺（tablespoon） 水一杯 油一點點

步驟

1.飛水.把豬肉，冷水一起放鍋里，大火燒開後關火，洗凈肉沫（說韓國店裡的東西新鮮，從這道程序也看得出來，沸水後，幾乎沒有啥黑黑的泡沫：））），擦乾肉塊表面水分 2.炒糖色.最好用深鍋，而且這道程序有點危險，小心!!鍋里放一點點油，放冰糖，炒到冰糖融化開始發黃，放肉塊，這裡就要心了，肉同油接觸後要飛沾的（小心哈）.炒到肉塊上裹上色.放所有其他原料連水哈.大火燒開，轉小火，蓋上蓋子.燒約一個小時，拿掉蓋子，轉中到大火，收幹些水汁，看到肉逐漸變得亮晶晶就可以了