簡介

今天清理冰箱時發現了一個一次性飯盒，裡面裝了一盒羊肉片。回想一下這盒羊肉片的來歷，應該是一個多月前在飯館吃火鍋剩下的，我從小就養成了勤儉節約的好習慣，在外吃完飯盛飲料的空瓶我都要揣到包裡帶回家，更何況是大半盤羊肉啦。肉片老這麼凍著也不是回事，時間長了也會蒸發水分的。放在冰箱裡也占地。於是我決定晚上加個菜---爆羊肉。牛肉片也同樣適用於這種做法。

原料

羊肉片, 洋蔥, 香菜段, 姜, 蔥, 白鬍椒粉, 鹽, 味精, 孜然 少許

步驟

1先在平底鍋中加入少量的油，油微熱後，中火。把羊肉片平鋪到鍋中，這時千萬不要來回翻動肉，待一面基本煎熟變色後再翻面煎，不然會出水的

2肉的兩面都煎到八成肉後，放入洋蔥，翻炒，依據個人口味調入白鬍椒粉、鹽、味精、孜然

3關火後放入香菜段，就可以出鍋了

小技巧

做這道菜的時候不要炒太長時間，不然肉變老了就不好吃了。關火後放入香菜段，味道才會清香爽口。