羊蠍子或羊嵴骨 適量, 羅卜 一塊, 姜 一大塊, 蔥 兩段, 香葉 三片, 白芷 二片, 肉桂 三枚, 鹽 適量, 料酒 二茶勺, 生抽 一大湯勺, 麻油 適量
1將羊脊骨用清水泡12小時，中間換幾次水，用加了薑片、料酒的水飛過
2湯煲放足量的水，放入飛好的羊脊骨，大火燒開，打凈浮沫，下入各種調料，關小火煮1.5小時
3去掉羊湯上面的浮油（可讓湯變涼後再將羊油取出）
4取出羊脊骨，拆下肉
5取一小碗，蒜切末，朝天椒切粒、香菜切末放入碗中，加一勺生抽、麻油適量調勻，沾食羊肉
6羅卜去皮，切塊下入羊湯中，燒15分鐘，調鹽調味即可