啤酒鴨(簡約版)

原料

老鴨 1隻, 啤酒 1瓶, 姜 幾片, 八角 1隻, 老抽, 鹽, 干辣椒, 冰糖

步驟

1老鴨洗凈處理乾淨,切塊,過沸水~

2鍋燒熱,加油,煲香薑片和八角,入老鴨,炒干水份即可~

3把老鴨放入高壓鍋,倒一瓶啤酒,加適量老抽,冰糖,幾個干辣椒,然後蓋上鍋蓋上汽後煮15分鐘~

4待高壓鍋下汽後開蓋,用中小火收干鍋里的水份,加鹽巴,裝盤~

小技巧

最好是老鴨,如果沒用老鴨,那麼高壓鍋上汽後幾分鐘就可以了,不需要15分鐘,否則肉爛了就沒有嚼勁~


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