原料

豬蹄2-3個，海帶100g，鷹嘴豆2-3把，薑末1撮，花椒幾粒

步驟

1、豬蹄洗凈，用明火將殘留的毛燒乾凈，然後刮洗乾淨。用一把鋒利的刀沿骨縫將豬蹄卸成小塊，放入大鍋內加水煮去污物，再洗凈。 2、海帶泡發，洗凈，切塊。 3、不鏽鋼高壓鍋，放入豬蹄塊、海帶、鷹嘴豆、薑末、花椒，加水至沒過原料，傳統高壓鍋，上汽後小火煮40分鐘，至肉軟爛脫骨。 4、放氣後，調一點海鹽調味。 5、蘸料：用了最省事的辦法 - 美樂香辣醬一大匙，加糖、老抽、香油、薑末、蒜末、高湯一起調勻就行了。