三片湯

簡介

考試用湯,不推薦家庭食用,沒啥好看,也沒啥好吃。

原料

魚片 5片, 雞片 5片, 鴨胗 1個, 草頭 少量

步驟

1魚肉切薄片,雞肉切薄片,鴨胗去皮切薄片

2草頭浸泡一下

3魚片,雞片,用鹽,味精,蔥姜料酒水浸泡一下 此處不用蛋清,湯會混濁

4鴨胗片白水浸泡

5燒開水,先對魚片和雞片飛水,撈出,時間不能長

6燙鴨胗片,撈出

7去浮沫。血水能凝聚更多的浮沫。或者直接換一鍋清水燒。

8調味,鹽味精胡椒粉,幾滴油

9放入豆苗,燙幾秒就行

10把湯和豆苗直接倒入放了三片的碗中即可


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