原料
鴨血 1塊, 內脂豆腐 1盒, 小蔥 1棵, 料酒 少許, 生抽 1小勺, 老抽 1/小勺, 糖 1/2小勺, 鹽 適量, 水澱粉 少許
步驟
1將內脂豆腐從盒中取出，切成長、寬、高均約2厘米的小塊
2鴨血沖洗乾淨，切成和豆腐大小相同的塊
3鍋中放少量水，微開後放入鴨血塊，放入料酒少許
4煮2分鐘後將鴨血撈出，放入盆中
5蔥洗凈，切段
6炒鍋中倒入少許油，放入一小半蔥花炒香，倒入生抽、老抽、糖、鹽，小半碗開水，用勺子攪勻
7放入豆腐、鴨血
8用鏟子輕推，將豆腐和鴨血拌勻，燒開後煮約1分鐘
9分兩次淋入水澱粉勾芡後盛出即可
10在表面再放上剩下的蔥花點綴即可
