絕味feel的回憶…

簡介

在外面買倒不如自己動手做~

原料

鴨翅 隨意, 雞翅尖 隨意, 薑片, 干辣椒, 花椒, 醬油, 滷水, 蚝油, 片糖或冰糖, 滷料包 1包, 鹽, 料酒

步驟

1雞翅尖是冰凍的,買回來解凍洗洗,鴨翅是新鮮的

2準備薑片、料酒、花椒、油鹽,鴨翅雞翅尖腌制晚,放花椒料酒都可以劈腥味,此時鹽無需放太多

3第二天拿出來後,燒半鍋水,水開了放它們進去,隨後倒入滷汁、滷料包、醬油、蚝油、(鹽後放),燒開後試試味道,倒入辣椒乾花椒  大火燒,蓋鍋,然後小火熬半小時,試味,放入片糖或者冰糖,可以的話放些老抽,不用太多,一湯匙就夠,只為上色,糖溶解後放鹽,隨味覺喜好再度調整,再燒10分鐘,關火蓋鍋,浸泡一晚搞定!


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